解读新标准GB 2763-2019《食品中农药Z大残留*》

根据国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局公告2019年第5号，《食品安全国家标准 食品中农药Z大残留*》（GB 2763—2019，代替GB 2763—2016和GB 2763.1—2018）等3项食品安全国家标准发布，将于2020年2月15日正式实施。

新标准GB2763-2019到底增加和修订了哪些内容？

新标准GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项z大残留*。相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019做了以下更改。

1、增加了2967项农药Z大残留*，修订了28项农药Z大残留*，并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项Z大残留*，大大丰富了农药残留*的涵盖范围；

2、新增人参、杨梅、东枣等119种特色小宗作物804项*，总数达到1602项，为保障特色产业安全、有序发展提供了新依据。

3、豁免制定食品中Z大残留*的农药名单(附录B)用于界定不需要制定食品中农药Z大残留*的范围。修订了规范性附录B，增加了11种农药。

4、修订了食品类别及测定部位(附录A)，增加了羽扇豆等22种食品名称，修订了7种食品名称，修订了2种食品分类。

相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019不仅仅是增加了蔬菜、水果中农药残留*值的数量，而且SHOU次将动物肉类、动物内脏、动物脂肪、蛋类、生乳等动物源性食品中109种农药Z大残留*值纳入其中。其中，增加了2,4－滴二jia胺盐等51种农药；删除了氟吡禾灵1种农药，其Z大残留*合并到氟吡jia禾灵和高效氟吡jia禾灵；将二氰蒽醌等17种农药的部分*值由正式*修改为临时限。

相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019在农药数量、食品类别/名称、检测方法均有一定程度的增加，丰富了农药残留的涵盖范围