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气相色谱法毛细管柱对食品中抗氧化剂的测定

更新时间:2023-05-25      点击次数:266

目前我国常用的人工合成酚类抗氧化剂主要包括叔丁基对苯二酚( TBHQ) 、叔丁基对羟基茴香醚( BHA) 2,6-二叔丁基对基苯酚( BHT)等,主要应用于油脂、油炸面制品、方便米面制品、膨化食品、饼干等食品生产工艺中。抗氧化剂其作用一般能够通过阻断或清除导致氧化的自由基,从而延长物质或食品等保存期或货架期。

 

长期食用含有抗氧化剂添加过量的食品,会对人体健康造成伤害。如叔丁基对羟基茴香醚( BHA)有潜在的致癌性,2,6-二叔丁基对基苯酚( BHT) 可能会抑制人体呼吸酶活性等。因此,对食品中的 BHABHT TBHQ等抗氧化剂含量的检测具有重要的意义。

 

兰州中科安泰分析科技有限责任公司利用生产的气相毛细管色谱柱,结合食品中抗氧化剂测定相关标准,对4种抗氧化剂进行色谱条件测试和优化,测试结果色谱图中每个组分均表现出峰形好、响应高、分离度好等效果。

 

因此,使用中科安泰该款色谱柱AE.SE-54(30m*0.25mm*0.5um) 能够对4种抗氧化剂达到较好的分离效果,进而能够准确的进行定性和定量分析。

 


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